תזונה

[צבי דגן]

מאש (מש) או שעועית מאש (אפונה טאילנדית)
מש או מאש ולעיתים שעועית מאש הוא סוג קטנית המשמש למאכל, ונפוץ בעיקר במזרח הרחוק.
שמות נוספים שבהם משתמשים הם אפונה סינית או שעועית מונג.
מכילים חלבון איכותי ומאוזן (19 חומצות אמינו), מונעי חמצון, אנזימים פעילים, כולין, ויטמינים (A 1, B2, B3, B12, C, E), ומינרלים (סידן, ברזל, אשלגן, זרחן ומגנזיום) ברי-ספיגה המסייעים לתחזוק ולבנייה של הרקמות. בנבטוטי השעועית מצויים פלבונואידים כאיזוליקויריטיגנין אשר מגוננים מפני סרטן.