פורום תוכיפדיה
המשמעות של הסידן והזרחן בתזונת התוכי / פרופ' ישראל ניר - גרסה מובנת להדפסה

+- פורום תוכיפדיה (https://tukipedia.com)
+-- פורום: חומרי עזר למגדל (https://tukipedia.com/forumdisplay.php?fid=13)
+--- פורום: מאמרים וכתבות (https://tukipedia.com/forumdisplay.php?fid=18)
+---- פורום: תזונה (https://tukipedia.com/forumdisplay.php?fid=25)
+---- אשכול: המשמעות של הסידן והזרחן בתזונת התוכי / פרופ' ישראל ניר (/showthread.php?tid=876)

המשמעות של הסידן והזרחן בתזונת התוכי / פרופ' ישראל ניר - צבי דגן - 12-21-2018

[Image: aZSkJ0J.jpg]
המשמעות של הסידן והזרחן בתזונת התוכי / מאת פרופ' ישראל ניר
הפקולטה למדעי החקלאות, המזון ואיכות הסביבה האוניברסיטה העברית בירושלים
[Image: SG90Mk2.jpg]
  • המינרלים העיקריים הדרושים לייצור ביצים הם סידן וזרחן, שאותם יש לספק לעופות במנת המזון שלהם. 
    הסידן ביחד עם הזרחן ממלאים תפקידים פיסיולוגים חשובים בתהליכי חילוף החומרים של העופות ואחראים על מבנה העצמות ויציבותם המכנית. שלד העצמות של העופות מהווה מאגר של סידן וזרחן. בעת אספקה מוגברת של סידן המינרל מצטבר בשלד והוא עשוי להשתחרר בשעת הצורך. גיוס מוגבר של סידן מהעצמות מתרחש בעופות בזמן ההטלה. 
    מחסור מוחלט בסידן או בזרחן או בשני המינרלים יחד, פוגע בעיקר במבנה העצמות, הנובע מהפחתת תכולת החומר המינרלי בעצמות. עצמות העוף נעשות שבירות, העוף רובץ כל הזמן, אכילתו פוחתת וחלה תופעה כללית של נוון.
    אצל הנקבות שמטילות, קליפת הביצה נעשית דקה ושבירה וההטלה נפסקת. 
    מחסור מתון בסידן מסוכן עוד יותר מאשר מחסור קשה.
    כאשר נוצר מחסור מתון בסידן, העופות ממשיכות להטיל ביצים ובכך הן מרוקנות את מלאי הסידן שבעצמותיהן. 
    אותן הפרעות נגרמות גם עקב מתן מינרל אחד בעודף ניכר לעומת השני, שכן המינרל שנמצא בעודף גורם להפחתת שיעור הזמינות של המינרל השני, לכן צריך לדאוג שיהיה שיווי משקל בין ריכוזי הסידן והזרחן במזון ובגוף העופות. 
    בקליפות הביצים יש תכולה גבוהה של סידן ותכולה מזערית של זרחן. מכאן שמנות המזון למטילות צריכות להכיל מעט זרחן.
    כי, עודף של זרחן במנה עלול להשפיע לרעה על חוזק הקליפות, כיון שריכוז גבוה זרחן גורם לירידה בזמינות הסידן.
    זו הסיבה שאנחנו ממעטים לתת זרעי חמניות לתוכים משום שהם מכילים ריכוז גבוה של זרחן.
  • ויסות רמות הסידן והזרחן בגוף העופות נמצא תחת בקרה של מנגנון הורמונלי ספציפי, שבו פועלים בשילוב שלושה הורמונים שונים. 
    - המנגנון ההורמונלי מווסת את רמת הסידן בדם בתחומים הנורמליים והרצויים. 
    - בהתאם לרמת הסידן והזרחן בדם ייווצרו התנאים לשקיעה מרבית של סידן בעצמות או לפרוק של סידן מהעצמות, זאת בהתאם למצב של בעל החיים. 
    - כשרמת הסידן בדם יורדת מתחת לסף מסוים, (עקב אספקה לקויה של סידן במזון, או צריכתו המוגברת בשל יצור גבוה של ביצים), המנגנון גורם לעליה המבוקשת של הסידן בדם. הסידן "מגויס" בשתי דרכים: 
  1. - על ידי שיפור ספיגת הסידן מהמזון, מחלל המעי אל הדם. 
  2. - על ידי גיוס הסידן מהעצמות. 
יש לציין שכחלק ממנגנון הויסות של רמת הסידן בדם גורם המנגנון הנ"ל במקביל, להפרשת זרחן בשתן וכך נשמר היחס הרצוי בין סידן לזרחן בדם.
סוגי המזונות השונים שמקבלים העופות במנת המזון שלהם, נבדלים מאד במתכונת הסידן והזרחן שהם מכילים.
שיעור ספיגת המינרלים מהמזון של העופות מושפעת מאוד מהאיזון בין סידן וזרחן במנת המזון.
הפרת האיזון בין הזרחן לסידן במנה, כלומר, רמה גבוהה מדי של זרחן בדם, גורמת ליציאה מוגברת של סידן מהעצמות, ובכך פוגעות לא רק בקליפת הביצים אלא גם ביציבות העצמות של העופות, זאת משום שליצור הקליפה משוחררת כמות גדולה מידי של סידן מהעצמות.
  • האם לתת לחם או לא לתת?
    בגדול עדיף להימנע מלתת לתוכי בצקים אפויים למיניהם, לחם לא אמור להיות חלק מהתפריט היומי הקבוע של תוכי, אם כי אין מניעה לתת, מדי פעם, חתיכה קטנה אם התוכי ממש אוהב. הלחם אינו מסוכן לתוכי אבל גם לא ממש בריא לו, הוא רק משביע אותו ותופס מקום של אוכל בריא יותר ומאוזן.
  • ומה לא לתת בכלל? 
    אבוקדו, שוקולד ואלכוהול, נחשבים למזונות רעילים מאוד לתוכים ועלולים לגרום למוות. 
    עוד דברים שאינם בריאים הם אוכל מתובל שאנחנו אוכלים, ממתקים, חטיפים למינהם (במבה, ביסלי וכדומה), עוגות ומאפים, אוכל מטוגן, משקאות ממותקים או מוגזים למיניהם ובקיצור, כל מה שאינו מיועד לבעלי חיים.
  • מה עם גרעינים (חמניות), אגוזים, שקדים, אילסרים ודומיהם? 
    משום מה קיימת דעה רווחת ומוטעית שתוכים צריכים לאכול זרעי חמניו (גרעינים שחורים), זה לא מדויק ואפילו - שגוי.
    אומנם, תוכים מאוד אוהבים גרעינים, אך אין זה אומר שזה בריא להם. מעבר לכך שהגרעינים מכילים אחוזי שומן גבוהים מאוד, הם גם מכילים הרבה מאוד זרחן, הזרחן מונע ספיגה של סידן בגוף ולכן אינם בריאים לתוכים.
    מומלץ מאוד שהגרעינים לא יהיו בכלל חלק מהתזונה הקבועה של התוכי, רצוי להשתמש בהם אך ורק כ"פרס" בלימודי תרגילים ואילוף וגם אז בכמות מוגבלת. 
    מומלץ לא לעבור כמות של כ- 4%-5% מהתפריט של התוכי.
    עדיף לספק את החמניות הקטנות ולא סוג ב' או ג'.  זרעי החמניות צריכים להיות מלאים, בסוג ב' או ג', חלק גדול מהגרעינים ריקים ולכן קשה להעריך את הכמות שנאכלת בפועל. לכן עדיף לקנות את חמניות הקטנות (שלפעמים, נקראות גם אמריקאיות) הן מתאימות גם לתוכים הקטנים ותכולתן גדולה יותר.
    בגרעיני חמניות יש 50% שומן! לכן אסור לתת לתוכים יותר מידי חמניות. ניתן להעלות קצת את מינון החמניות בתערובת בחורף כשקר, או כשהתוכים מגדלים גוזלים. יש להביא בחשבון שציפור שמנה מתרבה פחות טוב! לכן עדיף לא להגדיל את המינון ללא צורך, ובכל מקרה לא מומלץ על יותר מ-10% מהתערובת. 
    גרעיני החמניות בדומה לגרעינים האחרים צריכים להיות לא קלויים וללא מלח!
[Image: z7vEGWY.jpg][Image: G5VIEaG.jpg][Image: 2EkQgK7.jpg][Image: aKpRDjt.jpg]